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L'exploitation viticole
Son vignoble d'environ 27 hectares s'étend sur 9 premiers crus
:
Auxey-Duresses - Beaune - Monthélie - Meursault - Pommard - Volnay
et Savigny-lès-Beaune, dont sa Cuvée du Château Monopole
de 4 hectares et, sur la Côte Dijonnaise, son Clos du Châpitre,
et sa Cuvée du Roy.
De magnifiques caves des XIVème et XVIIème siècles
s'étendent sous le Grand Château et les Cuveries, dans lesquelles
sont logés les vins en fûts et en bouteilles. Ces premiers
crus sont commercialisés directement au Château de Savigny
et au restaurant "Le Cellier Volnaysien" à Volnay.
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